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发布时间:2021-12-18 03:40:51
公元前的中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴。中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的。《黄帝内经》中记载有醪醴,商代的甲骨文中也记载有用不同种类的谷芽酿造的醴。啤酒麦芽通常指的是发芽的大麦。大麦发芽之后产生的酶,可以使自身的淀粉在一定条件下转化为可发酵的糖。啤酒自诞生以来,都是以大麦为主要原料。“啤酒肚”,是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的赘肉会让美好的身材走样,也与健康问题息息相关。但是这个“锅”,怎么也轮不到啤酒来背。
除了大麦,啤酒花在啤酒中的作用也至关重要。很多人都不知道什么是啤酒花,甚至有人认为倒啤酒时产生的泡沫就是啤酒花。其实啤酒花是一种植物,学名“蛇麻草”,属于科葎草属,不过没有的成分。啤酒早诞生于哪里?很多学者有不同的见解。有些学者认为,从雕像或者石画中去解读啤酒的来源更像是一种大概率的猜测,如果猜测不正确,就有可能得到大相径庭的两种。
人生路上,我们忘记了从哪天开始,遁入酒局,好像国人的社交永远都离不开酒水。当然酒水也伴随着我们成长是我们成长的见证。根据啤酒种类的不同要求,麦芽烘干有低温干燥(做浅色啤酒用),也有高温干煤(做黑啤酒用)。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。装酒还是木头,只是木头瓶子成本太高,用罐头装是坏的选择,因为会起化学反应。玻璃瓶保鲜效果是很好的,但不如木头的。所以酿啤酒都是用橡木桶,而出售时用玻璃瓶子装。
粉碎麦芽:在麦芽上淋100毫升左右的水,搅拌均匀,然后用擀面杖或者麦芽粉碎机粉碎麦芽,记得不要太碎,麦芽粉碎后要在一个小时内用掉,而且大麦芽的皮不能烂,要做到皮碎心不碎,“棕***啤酒”:此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒,其口味较粗重、浓稠。啤酒中含有17种氧基酸,还有糖类、醇类、有液体面包之著称,有开胃作用。啤酒中的树脂有、***肺的作用,对于某些特定的***,适当喝点啤酒也有一定的辅助。
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